TORTA SALATA DI CAVOLO NERO

Ingredienti: una base di pasta sfoglia, un grosso cespo di cavolo nero, un uovo, 100 g di ricotta, sale.

Mondare il cavolo nero: le foglie vanno "sfilate" dalle costole centrali, che si scartano. Lavare le foglie del cavolo nero, quindi lessarle in acqua bollente salata per cinque minuti. Al termine della cottura, trasferire le foglie in una ciotola di acqua freddissima, poi scolarle e strizzarle. Preriscaldare il forno a 220 °C.Stendere la pasta foglia in una teglia da forno. Tritare le foglie di cavolo nero lessate e metterle in una ciotola. Unire l'uovo leggermente sbattuto, la ricotta, salare e mescolare bene. Versare il composto nella teglia. Infornare a 220 °C per circa 30 minuti.